La misma se encuentra a cargo de docentes de la Facultad de Bromatología de la UNER y se encuentra dirigida a propietarios de restaurantes y personal de emprendimientos gastronómicos.
Por informes los interesados deben concurrir a la Dirección de Ingresos Públicos (Avenida Urquiza Nº 485 de lunes a viernes de 07.00 a 18.00 horas).
Se informa además que para obtener la oblea quienes están realizando el curso deben cumplir, asistencia a por lo menos dos de las tres capacitaciones.